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澳门新濠天地网站:钱治亚:新零售咖啡的核心是产品价格便利性三者融合

时间:2018-05-10 10:25:00  作者:许炀  来源:中央广电总台国际在线  浏览:  评论:0
内容摘要:   国际在线消息(记者 许炀):5月8日,主打新零售模式的新兴咖啡品牌瑞幸咖啡(luckin coffee )召开发布会,创始人兼CEO钱治亚宣布瑞幸咖啡正式营业。自今年1月1

  国际在线消息(记者 许炀):5月8日,主打新零售模式的新兴咖啡品牌瑞幸咖啡(luckin coffee )召开发布会,创始人兼CEO钱治亚宣布瑞幸咖啡正式营业。自今年1月1日起,瑞幸咖啡陆续在北京、上海等13个城市试营业,目前已完成门店布局525家。

  为何做这么大范围的试营业?钱治亚表示:因为是新零售的商业模式,一切都基于信息系统和大数据,所以需要在很大的范围内进行测试和磨合。比如,外送的30分钟慢必赔,刚开始的时候延误率达到26%,通过大数据的分析和配送资源的调配,现在的延误率已经降到1.5%左右。

  钱治亚认为,咖啡新零售的核心,是如何通过互联网大数据达到产品品质、价格和便利性三者的完美均衡。

  在产品上,瑞幸咖啡优选上等阿拉比卡豆,采用全球顶级咖啡机及配套设备,由WBC冠军团队精心拼配,新鲜烘焙、新鲜现磨,并全程直播每杯咖啡的制作过程以监控品质,确保给消费者的“必须是一杯好咖啡”;便利性方面,瑞幸咖啡通过密布的线下门店布局、高效的线上支付和快捷的物流配送,实现自提、外送相结合;此外,瑞幸咖啡还广泛应用大数据提升运营效率,以降低运营成本。

  钱治亚说:“我们需要在短时间内尽快达到一定门店密度,这样既有利于提高客户的便利性,也有利于我们提高营销效率和运营效率,便于验证我们的新零售商业模式。”

  “但外卖咖啡不是新零售咖啡”,她表示,“外卖只是我们业务模式的一部分,我们的模式既有外卖,也有堂食和自提;纯外卖在成本结构和客户体验上都存在很大的弊端,我觉得单纯的外卖模式没有生命力。”


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